第一节 牛至油的定义
牛至油，牛至系唇形科牛至属植物牛至ORIGZNUM VUL-GAREL.的全草，又名止痢草、野荆芥等地符名，具有一定的清热、化湿、祛暑、解表、理气的杀菌、抑菌作用（可行性
研究
报告）。
第二节 牛至油在家禽养殖中的应用进展
一、牛至油在饲料中的应用
牛至油作为饲料药物添加剂在2001年7月被批准使用，最早出现的商品是荷兰的诺必达，其牛至油的有效含量为2.5%，由于其应用成本较高，很难在普通的畜禽饲料中广泛使用。随着饲料添加剂 行业 的发展，更多的添加剂厂家成功研制并规模生产了牛至油添加剂，其中以5%牛至油预混剂为主（如：至多兴）。随着牛至油提取技术和配比技术的发展，以及抗生素在饲料中的逐步被禁用，其作为饲料添加剂的性价比也逐渐变得好起来，开始在普通的畜禽饲料中使用，并取得的较好的效果。同时，牛至油具有较宽的抗菌谱，不产生抗药性，在动物体内无残留，没有停药期的要求，可以较长时间使用，并且与常用的药物添加剂没有配伍禁忌，对饲料厂来说较为实用和方便。
Pastet等发现在低氧或厌氧的环境下（如肠道内环境），牛至油对细菌表现出更强的活性。Angienda等报道，在NaCl存在的情况下，牛至油对大肠杆菌更敏感，并能更持久的阻止细菌再生。常规畜禽饲料中一般含有0.3%-0.8%的盐分，盐能使细菌的细胞壁变脆弱，有助于牛至油破坏细胞壁，因此饲料中添加牛至油的实际效果要较实验室检测的MIC值要好。
二、牛至油在家禽养殖中的应用效果
牛至油在改善肉仔鸡胴体品质、提高肉仔鸡生长性能方面有重要作用。陈立华等将150只1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为5组，在基础日粮中分别添加75、100、125和150mg/kg的10%牛至油预混剂，实验期42d。结果表明，牛至油可极显著提高肉仔鸡全期的增重速度，改善料肉比，平均胸肌率和腿肌率显著高于对照组。
郝丹丹选取30周龄的海兰灰商品蛋鸡300只进行牛至油对其产蛋性能和免疫功能影响的 研究 ，结果表明，牛至油组的产蛋率显著高于对照组；料蛋比显著低于对照组；牛至油组蛋重显著高于100ppm抗敌素组。同时牛至油组蛋鸡血清中的IgA、IgM、补体C3和C4均由增高的趋势；在试验第30和60d，牛至油组蛋鸡血清新城疫抗体滴度显著高于对照组和抗生素组，这表明了牛至油能提高蛋鸡的生产性能，改善免疫功能。陈会良等在肉鸭的基础日粮中添加牛至油，可提高肉鸭的增重、降低腹脂率，从而改善肉鸭的胴体品质，提高了肉鸭的屠宰性能。另外还有相关报道牛至油可以改善畜禽肠道微生物菌群，有一定的预防肉鸡球虫病的效果。
三、牛至油的应用前景
植物酚类化合物具有抗菌活性，其中香芹酚和百里香酚的抗菌活性最强，而牛至草中这两种物质的含量是非常高的，牛至油作为抗生素类添加剂的替代物，它在饲料中的使用会越来越广泛。目前组分和含量明确，效果显著的牛至油添加剂（如：至多兴）产品已经开始被畜牧业技术人员所接受，随着人们对食品安全的关注，牛至油在畜禽养殖中的应用会越来越广泛。
第三节 牛至油的药理作用
一、抗微生物作用，牛至挥发油对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、甲荆副伤寒杆菌、变形杆菌的最低抑菌浓度分别为0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml，从挥发油中得到的百里香酚和香荆芥酚对上述细菌也有显着才抑制作用，最低抑菌浓度在0.25-0.55mg/ml范围内。牛至挥发油对绿脓杆菌也有抑制作用，最低有效浓度为1.0μl/ml。挥发油对鸡胚的毒性较大，因此在鸡胚无毒的浓度下对流感病毒、腺病毒均无抑制作用。
二、对平滑肌的作用，牛至挥发油对大鼠离体肠管主动收缩及氯化钡（BaCl2）引起的收缩无明显影响，但对乙酰胆碱引起的收缩有较弱的对抗作用。亦有报道牛至总挥发油对离体肠平滑肌有解痉作用，可能是直接作用于肠平滑肌（拮抗BaCl2）以及对乙酰胆碱和组胺的拮抗作用。解痉作用 对缓和菌痢患者腹痛、腹泻等症状也有一定的作用。总挥发油松驰离体务管平滑肌，对不同种属动物血压有不同影响，可降低大鼠血压，但对狗、猫血压几乎无影响。总挥发油虽能扩张离体豚鼠支气管，但作用较弱，无平喘作用。挥发油5×10（-5）g/ml可使离体兔耳血管灌流量显着增加；2.5×10（-5）g/ml，可使麻醉大鼠血压1h内平均降低2.7±1.6kPa（20.5±12mmHg）。家兔离体主动脉条实验中挥发油不能对抗去甲肾上腺素的缩血管反应；阿托品却可对抗挥发油对大鼠的降压作用，提示降压作用可能是通过兴奋M受体所至。
三、对免疫功能的影响，小鼠灌服牛至提取液显着提高腹腔巨噬细胞吞噬指数和吞噬率。牛至给小鼠每日灌服1次，连续5天，显着增强以深血素反应为指标的特异性体液免疫功能；极显着促进玫瑰花结形成细胞功能，提示其也能增强细胞免疫功能。牛至挥发油50mg/kg给小鼠腹腔注射，每日1次，连续7d，显着提高小鼠腹腔巨噬细胞YC（酵母菌-C36）和EA（免疫球蛋白G-绵羊红细胞）花环形成率，显着增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，显着增加小鼠脾脏重量，对胸腺重量则无明显影响。提示牛至抗感染作用与增强巨噬细胞功能有关。
四、其他作用，牛至挥发油以0.15ml/kg、0.30ml/kg给小鼠灌胃，对醋酸所致扭体反应有显着才抑制作用，并呈量效关系，同样剂量对戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用有显着才协同作用，对小鼠有明显镇静作用。牛至提取物也有显着才抗氧化作用。酊剂具有明显的利尿作用。可使尿量及尿中氯化物排泄增加，民间作为利尿、发汗剂。浸剂可用于肠驰缓，促进食欲，改不善消化，尚有祛痰作用。
五、毒副反应，小鼠口服总油的急性LD50为2.43±0.38ml/kg（1ml约为900mg），临床用量每日为40-80mg，故安全范围较大。亦有报道小鼠口服挥发油的LD50为4.479±0.368ml/kg。挥发油以20ml（含油10mg/kg）给小鼠灌胃，连续3星期，各主要脏器肉眼及组织切片均未见异常。
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