第一节 卡拉胶的简介
卡拉胶又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等（可研报告）。
第二节 卡拉胶的 技术工艺
卡拉胶，有多种别称，麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶等。因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的，是由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐，在食品、化工及医药工业都有广泛应用。为了能够拓展国外市场，使用膜浓缩法在卡拉胶的生产工艺中非常有必要。
卡拉胶生产工艺
麒麟菜→水洗→碱处理→洗涤 →过滤→中转桶→膜浓缩→凝结→挤胶机→干燥→粉碎→成品
用膜浓缩技术代替传统的KCl盐析工艺，可以降低KCl的用量，降低生产成本，降低卡拉胶成品中的钾含量，提高产品质量，使其更容易达标。同时还降低了卡拉胶成品中的灰分，可以降低大约40%。此外，膜浓缩技术还可以实现连续生产缩短生产时间，减少微生物的污染。
卡拉胶膜浓缩设备为卷式纳滤膜分离设备，具有以下优点：
1. 采用错流技术，不易阻塞，抗污染能力强;
2. 孔径分布均匀，分离精度高，过滤稳定;
3. 不需辅助过滤剂，系统运行稳定;
4. 耐酸、耐碱、操作简单，再生性能好;
5. 使用寿命长，设备综合成本低，性价比高。
莱特莱德公司以合理的膜分离设备价格，雄厚的技术实力，为用户提供更好的解决方案。
第三节 卡拉胶的进出口情况
2017年第二季度我国卡拉胶进口数量为399,145千克，出口数量为4,207,000千克，进出口总量为4,606,145千克;卡拉胶进口金额为4,943,309美元，出口金额为25,684,119美元，进出口总额达30,627,428美元。
2017年第二季度具体每个月卡拉胶进出口量。2017年4月份卡拉胶进口量为 87,132千克， 出口量1,264,945千克，相比4月份，5月份卡拉胶进口量则有所上升，进口量为113,313千克，出口量为1,285,955 千克，6月份卡拉胶进口出口量又在5月份的基础上继续上涨，进口量达198,700千克，出口量达1,656,100千克。
2017年第一季度具体每个月卡拉胶进出口金额，2017年4月份卡拉胶进口金额为1,180,300美元， 出口金额7,816,525美元，5月份卡拉胶进口金额1,208,735美元，出口金额7,869,544美元，6月份卡拉胶进口金额 2,554,274美元，出口金额9,998,050美元。
第四节 卡拉胶的发展前景
卡拉胶由于具有良好的水溶性、增稠性、胶凝性、与其他多糖或蛋白质的协同增效作用以及健康价值，广泛应用于食品 行业 ，医学，日用化工 行业 ，生物化学，建筑涂料，织物印花和农业等诸多 行业 和领域，尤其是在食品工业中应用甚广，如乳制品、冰淇淋、果汁饮料、糕点、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。另外卡拉胶安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会所确认，这使得卡拉胶工业迅速发展。
我国目前卡拉胶生产厂家主要分布在福建、海南和广东等沿海省份，基本以麒麟菜为生产原料。然而我国麒麟菜养殖业起步晚、发展慢，少量的麒麟菜资源难以满足日益发展的卡拉胶产业。
最近几年，卡拉胶应用技术的日趋成熟及应用领域的不断增加以及受“工业明胶”事件影响，国内外市场对卡拉胶的需求也获得大幅度上升，卡拉胶产业前景广阔。
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