第一节 企业市场结构 分析
一、市场集中度 分析
小包装面粉企业的发展方向是借鉴国际先进发达国家面粉企业的经验做强做大，促进 行业 整合。
行业 整合是我国小包装面粉 行业 必将走过的阶段，这已经是许多先进发达国家已经证明了并无法回避的事实。通过优胜劣汰的市场洗礼，生产的集中度将进一步提高，使恶性竞争的价格竞争转变上升为品牌、价格、服务的综合竞争，将会使我国的小包装面粉 行业 显露出一个新的局面。目前民营企业的强劲发展势头已成为小包装面粉 行业 的主体。
二、产品市场进入壁垒调研
进入壁垒是市场结构的一个主要因素，反映的是市场中的潜在的竞争程度；进入壁垒是非完全竞争市场结构存在的根本条件，因此，麦麸在进入食品壁垒时将会以之前不用的形式存在，也会遇到与之前所不一样的市场情况。在各 行业 中，进入壁垒会影响 行业 内市场竞争水平，因为进入壁垒是 行业 中在位企业的保障，体现了在位企业优于潜在进入企业之处，如果没有壁垒这一保护层， 行业 中出现新进入的竞争者将会减少在为企业的超额利润。
传统的小麦加工业以大包装面粉为主产品，小包装面粉数量较少。随着小包装面粉需求不断增加，对制粉企业而言，小麦加工的主产品面粉将逐步成为小包装面粉，而小包装面粉具有超常规的社会和经济效益而成为主导产品，对于面粉企业进入小包装面粉的生产相对较容易。
第二节 区域市场结构 分析
一、省、市集中度 分析
小包装面粉省市集中度
二、区域集中度 分析
中国小包装面粉生产区域集中度
第三节 生产商价格控制能力调研
购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响 行业 中现有企业的盈利能力。我国小包装面粉产品市场购买者的总数相对较多，而每个购买者购买量较小，主要是个人和家庭购买其产品，我国面粉市场少数大企业占据小包装面粉较大市场份额，所以生产商的议价能力较较高。
第四节 生产商对供应商谈判能力调研
供应商主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响 行业 中现有企业的盈利能力与产品竞争力。
小包装面粉产品原材料主要为小麦， 行业 集中度较高，价格易受国际国内经济形势及行情影响，波动较大。小包装面粉企业无法掌控原材料的价格，只能被动接受或企业内部消化，再转嫁给买方。当然，对于大宗材料，可以利用套期工具来对冲其价格变动风险。
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