1、加强新技术开发和应用。提高我国紫甘薯红色素的整体技术水平。紫甘薯红色素 行业 是新型精细化工产业之一。我国的紫甘薯红色素 行业 起步较晚，技术水平与国外相比还有一定差距。因此应加强新技术的开发和食用色素的应用，重点突破以下关键技术：生物工程技术、微胶囊技术、膜分离技术、超临界流体萃取、吸附分离技术、超高温瞬时杀菌、分子蒸馏技术、冷冻干燥技术、新型包装技术等。这些技术可作为改造传统生产工艺的新技术加以推广和应用
2、加强功能性产品的开发。紫甘薯红色素作为天然着色剂主要从紫甘薯中提取，具有生理活性，安全系数高，是国际上竞相开发的重点。国内企业需要不断开发功能性产品和拓展现有紫甘薯红色素产品的功能应用，在国际市场中争取一席之地
3、走精品之路，加强应用型产品的开发。我国在紫甘薯红色素生产上在具备了产量优势以后，需要把产量优势变成质量强势，改变粗放型发展，在规模基础上追求质量效益。在我国紫甘薯红色素 行业 的发展过程中，应用技术落后直接导致应用型产品开发落后，已经成为发展的制约因素，食品加工企业的需求与紫甘薯红色素的开发和质量改进衔接不上，特别是在新型的药品和化妆品领域更是如此，从而影响了紫甘薯红色素的推广应用。因此，应加强应用技术开发，加大投入，提高产品稳定性，拓展新的应用领域。通过提高表面处理和制剂化技术水平，提供更多的应用型产品，占领更大的国际市场，获得更大的利润。
4、开发复配添加剂成为一大趋势。复配可使紫甘薯红色素具有协同增效作用；可以有效地发挥各种食品添加剂的互补作用，从而扩大紫甘薯红色素的使用范围或提高其使用功效；可以改善紫甘薯红色素的风味和口感；可以实现对紫甘薯红色素的改性，使其最大限度的满足人们对其工艺性能的要求，并且可以实现紫甘薯红色素使用简单化；紫甘薯红色素通过复配，可以降低单一紫甘薯红色素的用量；复配紫甘薯红色素的开发与应用可以使食品综合利用，同时大大节省开发周期和费用。
5、 研究 法规和把握市场。国际市场是个大市场，欧、美、日、韩等国天然着色剂在国际市场占有较重位置。发达国家为保护其国内加工企业，或迫于环保压力，不断修改标准，设置技术、绿色壁垒或利用世贸规则进行反倾销，国内大部分企业对其法规、制度、认证等比较生疏，紫甘薯红色素产品在市场竞争中屡屡受挫。因此，要抓住机遇，加强对美国、欧盟市场的 研究 与拓展工作，同时加强对国内现行标准的 研究 ，以提高产品的整体质量水平。
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