第一节 产品定义、性能及应用特点
无公害大米是指农药、重金属等有毒有害物质控制在安全允许范围内、品质达到国标三级以上的稻米。
无公害大米对产地环境、生产技术、加工过程、产品质量安全与优质均有明确规定。产地环境要求空气环境质量指标、土壤环境质量指标、农田灌溉水质量指标符合标准；生产技术要求符合农药和肥料使用准则；加工过程要求符合收获、加工、包装、贮藏与运输等技术环节质量控制办法，最终生产出的产品需符合国标三级米以上及粮食安全标准。
第二节 行业 发展历程
我国是世界上重要的水稻栽植及消费国，经过多年的发展，我国大米产量丰足，20世纪90年代，我国大米供求实现了总量基本平衡、丰年有余的历史性跨越，大米发展进入了新阶段。
随着21世纪的到来，健康、无公害、绿色食品、有机食品概念的兴起对我国稻米种植产业产生了非常巨大的影响。国家对发展无公害大米产业也提出了明确的指导方针。
近年来我国开展农产品质量安全管理工作，以农产品质量安全认证为切入点和突破口，示范和推行农业标准化生产和全程质量控制，不断提高农产品质量安全水平。通过几年的不懈努力，我国农产品质量安全认证体系建设取得了重要进展，作为农产品质量安全认证三种基本类型的无公害农产品、绿色食品和有机食品获得了快速、健康发展。这对我国无公害大米产业的发展起到了积极地促进作用。
目前，我国无公害大米产业正朝着高产、优质、高效、生态、安全的方向加快发展，城乡居民对安全优质无公害大米的消费需求也呈快速增长的态势。
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