第一节 上游 行业 发展状况 分析
1、大豆
大豆又有黄豆。最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
中国大豆生产主要集中在东北地区和华北地区。东北地区大豆产量在700万吨左右，2002年超过800万吨，其中约有75％左右用于压榨，用于压榨的大豆数量在600万吨左右。华北地区(包括安徽和江苏北部)大豆产量在400万吨左右，约有60％左右用于压榨；而其他地区大豆用于压榨的比例较少。这样国产大豆用于压榨的数量在900万吨左右。
2002-2009年中国大豆产量
单位：万吨
| 年份 | 大豆 | 同比 |
| 2002 | 1650 | - |
| 2003 | 1640 | -0.6% |
| 2004 | 1800 | 9.8% |
| 2005 | 1680 | -6.7% |
| 2006 | 1600 | -4.8% |
| 2007 | 1460 | -8.8% |
| 2008 | 1650 | 13.0% |
| 2009 | 1450 | -12.1% |
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