第一节 产品价格 分析
一、价格趋势 分析
随着经济发展和城镇居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，城市居民肉类消费将进一步提高。随着中国农村城镇化建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类消费数量会在较长的时间内持续增长。
我国猪肉生产占世界的48%，但是猪肉出口量占猪肉产量不到1%。近年来，我国肉类 行业 对外交流、合作逐渐加强。我国冷冻肉在生产成本方面拥有比较优势，随着国内肉类加工企业的集约化、规模化、现代化水平逐步提升，以及我国在规模养殖、防疫工作方面的加强，我国冷冻肉将逐步突破肉类国际贸易的技术壁垒，出口贸易量将进一步增加。
综上所述，随着国内外市场需求的增加冷冻肉产品的价格将呈上升趋势，不过由于冷冻肉产品自身的特殊性，其价格上升空间不会太大。
二、价格影响因素 分析
我国冷冻肉 行业 是一个竞争比较激烈的 行业 ， 行业 内企业整体毛利率较低，因此成本控制、销售渠道开拓的能力及质量管理水平也是影响 行业 内企业利润水平的主要因素。由于生猪收购和猪肉销售环节的竞争都比较充分，价格信息能够比较灵敏地调节市场供求，使猪肉消费价格与生猪收购价格联动紧密，因此，冷冻肉加工环节的利润虽然会产生波动，但会尽快回复到正常水平。此外，冷冻肉产品与百姓的生活密切相关，我国各级政府均采取“适度集中规模、减少定点数量、便于监督管理、促进生产和流通”的方针，以及“统一 规划 ，科学布点”的原则制定实施定点屠宰设置 规划 ，不会造成区域内冷冻肉企业的过度竞争，使企业利润水平能够基本保持稳定。
第二节 销售渠道 分析
一、渠道及促销现状
1、渠道现状
中国冷冻肉主要的零售渠道有三种：农贸市场、超市卖场和肉品连锁专卖店。
目前，我国冷冻肉的零售渠道中超市和农贸市场占主导地位，产品销售总量的80%以上是在超市及农贸市场进行。尤其是国内几大品牌企业，其产品在超市卖场设有专门的柜台销售，品牌效应迅速放大。
我国冷冻肉销售渠道结构图
2、促销现状
相对于其他产品，冷冻肉的促销较为简单，一般为超市卖场定期产品促销，由于企业进驻超市卖场的费用较高，因此为了提高产品市场占有率，企业会通过定期促销的方式来提高产品销量，通常促销方式为降价促销。
就促销参与者而言，主要为品牌企业，其他企业或者农贸市场冷冻肉的促销方式较为少见。
第二节 用户 分析
一、用户关注的因素
1、是否安全卫生
冷冻肉作为一种生活中不可或缺的食品，安全卫生必然成为消费者购买过程中关注的主要因素。用于生产冷冻肉的畜禽，应选择来自非疫区的健康畜禽，屠宰前必须经有关部门的严格检验，证明完全符合国家标准所规定的生产要求后，方可进入屠宰、加工环节。
2、是否方便购买
目前冷冻肉的流通、零售主要存在于能提供冷链的超级市场，而超级市场普遍比农贸市场较居民区远，农贸市场又普遍缺乏冷链，这就导致普遍缺乏快捷交通工具的消费者从便利性出发，倾向在农贸市场购买热鲜肉，而不是到超级市场购买冷冻肉。
二、用户购买渠道 分析
冷冻肉是一种生活必需品，也是快速流转消费品，具有需求性购买的特征。一般来看，消费者购买冷冻肉产品的购买渠道有两种。一种是超市渠道，另一种是农贸市场渠道。超市里往往是附加价值较高的冷冻肉产品，包装较为精良；农贸市场基本上是普通冷冻肉产品，销量较大，一般包装较简易或无包装。
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