冷冻蓝莓国内市场综述(立项申请)

第一节冷冻蓝莓市场现状分析及预测

从1999年起，吉林农业大学小浆果研究所与日本公司合作，在我国山东省率先开展了蓝莓的产业化生产，到2004年，总计栽培面积100公顷，其中设施生产10公顷，产品全部以鲜果外销日本市场。到2005年底，生产规模达到300公顷。此外，吉林农业大学小浆果研究所通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200公顷的蓝莓产业化生产基地。与此同时，其它省市也相继进行推广栽培，到2006年为止，各省种植面积已经达到12235亩，发展速度相当之快，吉林、辽宁、山东、浙江、贵州、发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近6～10倍。

目前我国的蓝莓产品主要有四种，鲜果、冷冻果、蓝莓色素和加工果酒。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场，冷冻果大约80%出口，20%供应国内食品企业用作加工原料。蓝莓果酒主要供应国内市场，小部分外销日本，蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。根据吉林农业大学2003-2004年的市场调查，在我国市场上，目前蓝莓加工的产品共有五大类20种，包括果酒，果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妆品以及果酱，产品类型比较丰富，但据核实，含真正蓝莓果实成分的只有8种。大部分产品只是模拟蓝莓的风味，并没有应用蓝莓的健康功能。目前，我国蓝莓销售的主要难点是国内市场尚未培育。就目前看，参与我国蓝莓种植的企业基本上以产品外销为主，不太看重国内市场，不重视国内市场的培育。我国消费市场对蓝莓的认识程度较低，但同时意味着国内蓝莓产品开发巨大的潜力空间。

第二节冷冻蓝莓产品产量分析及预测

2004-2010年冷冻蓝莓产品市场需求分析及预测表 单位：吨

2004-2010年冷冻蓝莓产品市场需求分析及预测表 单位：吨

蓝莓作为一种营养价值很高的产品，近年来，越来越受到国内外消费者的亲眯，我国在上世界90年代开始研究蓝莓，每年产量快速的增长，目前，国内市场销售较少，主要用于国外销售，相信在未来的几年，蓝莓还能得到更好的发展，其产量还会快速的增长，以满足市场的需求。

第三节冷冻蓝莓市场需求分析及预测

吉林：到2007年，在东部山区发展蓝莓种植1.5万亩，年实现种植产值7500万元，加工产值（按初加工果汁计算）3亿元。到2010年发展蓝莓种植5万亩，年实现种植产值2.5亿元，加工产值10亿元。把蓝莓产业初步建设成为与山葡萄产业具有相当规模，档次更高，效益更好，在国际蓝莓市场具有举足轻重地位的新型产业。

我国的蓝莓产量究竟是有限，随着价格的回落，和国内市场的开发，库存的减少，在2008年的初期就会出现转机，2008年的新鲜蓝莓也会随着我们的共同努力而供不应求。

蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜划中含蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物理学12.3～15.3克、维生素A高达81～100IU（国际单位），果实中除含有常规的糖、酸及维生素C外，还含有其他水果少有的特殊成分，如儿茶酸、SOD（又名超氧化歧化酶，具有很强的搞衰老、抗肿瘤、抗辐射、增强人体免疫力等功效）、花青素、脂肪、蛋白质及维生素E、A、黄酮等。经临床试验。蓝莓果实中这些特殊成份有助于增强人体免疫力、保护皮肤。预防近视，提高视力，降低血糖、增强心脏功能，延缓脑神经衰老和抗癌等功效。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用，尤其蓝莓中含有的花青素可以促进眼睛视网膜上视红素的再合成，能有效地缓解眼部疲劳，提高视力。另外。蓝莓还是一种高纤维食品。有实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂。其抗自由基氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等疾病。经过对我们日常所食用的40多种水果和蔬菜的科学测试，证明蓝莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的，也是近几年世界公认的集营养保健于一身的第三代水果的代表，在国际上十分畅销。被誉为“浆果之王”和人类最佳营养食品之一。

第四节冷冻蓝莓消费状况分析及预测

2004-2010年冷冻蓝莓产品消费分析及预测表 单位：吨

2004-2010年冷冻蓝莓产品消费分析及预测表 单位：吨