第一节 青豆罐头市场现状 分析 及预测
青豆罐头属低酸性罐头食品之列，具有相当的产量和出口量。我国罐头 行业 是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。
国内最大的罐头生产基地为福建漳州，2008年，漳州规模以上食品工业企业395家，产值达254亿元；全市罐头总产量为57万吨，其中出口罐头37.2万吨，货值4.67亿美元，出口总量占全国总出口量的16%。漳州罐头食品产量已占到福建省80%、全国39.6%，成为我国重要的罐头食品生产基地。以蘑菇为主的食用菌种植业和以蘑菇罐头为主的罐头食品业，漳州更是在全国独占鳌头。其中，漳州白背木耳、双孢蘑菇及其罐头制品的出口量，分别占到全国的90%和80%。
进入21世纪以来，在国内外市场需求拉动下，我国罐头 行业 继续保持增长的态势，实现了年年增长，全面进步的目标。
第二节 青豆罐头产品产值 分析 及预测
主要企业果蔬罐头产能统计
单位：万吨
嘉兴三珍斋食品有限公司是一家有150多年历史的中华老字号股份制食品综合加工企业，先后通过ISO9001：2000质量管理体系认证、HACCP国际食品安全控制体系认证和官方验证以及QS食品安全市场准入认证。“三珍斋”牌酱卤禽类制品获得国家质检总局的原产地标记保护。公司主要从事肉禽蛋、水产、粮食、蔬菜罐头和制品的生产、加工和销售。2004年投入2000万元扩建了果蔬罐头分公司，主要生产番茄酱罐头、豆类罐头等，年生产能力1.5万吨，产品全部出口。是嘉兴地区最大的食品罐头生产企业。2006年“首届中华老字号品牌价值百强榜”，“三珍斋”以1.22亿元的品牌价值荣登中华老字号品牌百强，排名第64位。
徐州华元罐头食品有限公司。近10年来，该公司固定厂房由当初的500平方米发展到近3万平方米，建有罐头车间、成品仓库以及先进的污水处理设施，拥有国内先进罐头生产线及配套设备近150多台（套），日产果蔬罐头60多吨，年产量超万吨，大元牌芦笋罐头、青豌豆罐头、黄桃罐头等10多个系列产品远销欧盟及美国、日本、韩国等20多个国家和地区。2008年，华元被评为徐州市农业产业化龙头企业。
安徽省砀山兴达罐业食品有限公司生产流水线5条，年综合生产能力2.5万吨。主要产品有200g-4500g规格的玻璃瓶装、铁罐装、易拉罐装的四十多个系列果蔬罐头品种。产品100%出口，主要销往欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国及我国的香港、台湾等地区。
河北美客多食品集团有限公司各类果蔬罐头及食用菌系列产品加工1000吨。
除了以上企业外，漳州检验检疫局辖区目前辖区已有9家企业生产青豆罐头，比08年新增5家。目前国内青豆罐头产量约为2万吨左右。
另外还有一些新项目的引进，如引进先进的技术设备，建设年产荷兰豆罐头800吨生产线，企业的增加以及生产线的建设都会在未来提高青豆罐头的产量，预计未来产能产量还会有较快的增长。
第三节 青豆罐头市场需求 分析 及预测
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆的这些作用吸引人们选择食用，百度、谷歌的求购信息多达一万多条。可见，其需求很大，并且近年来，随着新市场的不断开拓，青豆罐头销往地区由原来东南亚一带，拓展到欧洲、美洲、中东等地，国外的市场需求也在进一步增大，预计国内市场需求在10000吨左右，加上国外市场，青豆罐头的未来需求前景广阔。
第四节 青豆罐头消费状况 分析 及预测
2003—2009年青豆罐头消费情况 分析
单位：千元
2009—2013年青豆罐头消费情况预测
单位：千元
青豆罐头在蔬菜罐头消费中的比例很小，但近年来的增长势头不错，这跟人们的收入以及消费观念的变化有关，预计未来几年还会继续增长，增速回落，整个 行业 的发展是看好的。
第五节 青豆罐头价格趋势 分析
近期青豆罐头主要企业报价情况
青豆罐头分地区价格统计
单位：元/吨
分企业统计，各个企业的报价基本都在4000-5000元/吨，分地区的报价也基本上在该价格范围内，我国近期的青豆种植面积在不断增加，用于加工罐头的青豆供给充足，国内外市场需求也很大，因此，预计未来青豆罐头的价格不会有很大波动，基本保持在目前水平。
第六节 青豆罐头进出口量值 分析
近几年，国内青豆罐头出口成倍增长，主要原因是：
1、近年来不断开拓新市场，青豆罐头销往地区由原来主销东南亚一带，拓展到欧洲、美洲、中东等地，市场需求增大；
2、青豆罐头是以干制品为原料，四季均可生产，工艺简单，劳力需求少，诸多优点吸引更多的企业生产该罐头品种。
2005年漳州出口青豆罐头0.32万吨；2006年一季度漳州关区出口青豆罐头1116吨，货值54.9万美元，分别比上年同期增长107.9%和103.3%。2009年第一季度，漳州检验检疫局辖区出口青豆罐头1883吨、118.7万美元，分别比增37.6%和49.3%，呈现量增价涨的良好局面。2009年该辖区内青豆罐头新增巴基斯坦、吉尔吉斯斯坦等6个出口国家（地区）。
2004-2008年我国青豆罐头出口量统计
单位：吨
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