第一节 行业 投资环境 分析
21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙 行业 进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。2008年，食品质量安全依然是 行业 发展的第一要义。2007年，国家全面加强食品安全立法工作，2008年，《食品馅料》国家推荐性标准将在5月正式实施，《中国食品安全法草案》也在最后的审议中。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家QS认证等指标，建立切实可靠的食品安全防护墙。
面临生产所用原辅材料陆续涨价、人工成本上升、运输费用加大等问题给企业运营带来困难的严峻形势，焙烤食品加工企业积极采取措施，深入实践技术创新概念，以多元化的产品结构应对市场需求，使国内烘焙 行业 仍然保持了规模效益的提高，整个 行业 呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。烘焙企业在磨练中更加成熟稳定，企业规模不断扩大。
焙烤食品糖制品 行业 主要产业（含焙烤食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、冷冻饮品及食用冰制造等）的产量、工业总产值、销售产值比上年同期有相对的幅，实现了年度的可喜成绩。较好的经济效益和社会效益，体现了 行业 健康、平稳的发展态势。
第二节 行业 投资风险 分析
当前我国经济发展正处在企稳回升的关键时期。一方面，经济回升向好的势头还不稳定、不巩固、不平衡。尽管近期世界经济出现了一些转好迹象，但各方面不确定、不稳定因素仍然较多，世界经济总体仍处在衰退之中，实现复苏是一个缓慢曲折的过程，我国外需严重萎缩的局面还会持续。另一方面，调整经济结构和转变发展方式的压力日益加大。在外需萎缩的情况下产能过剩的矛盾更加凸显，淘汰落后生产能力和企业兼并重组仍受到许多制约。
第三节 投资建议
我国产能又大过于消费，所以在投资前应谨慎，不宜马上投入很大资本，以免浪费造成不必要的损失。总的来说，生产焙烤食品的企业，如果能够做好个以下的一、二、三、四、五，那么，企业必将有更长足的发展。
解决一个问题：掌控质量稳定性；
注意两个要点：食品安全、流通寿命；
做好三个方面：防腐、抗氧、品质改良；
掌控四个环节：原料及设备、工艺流程及过程控制、环境卫生、人员卫生；
追求五个层面：安全、营养、美食、健康、文化。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。