第一节 影响速冻竹笋项目产业发展的主要因素
1、先进的加工装备制造水平低
尽管部分高新技术在我国一些竹笋加工企业得到了应用，但由于缺乏具有自主知识产权的关键技术，造成了我国竹笋加工业总体加工技术与加工装备制造水平偏低，一些关键技术还需进口；加工关键设备的性能与国外相比，在规模上、自动化控制水平上、生产效率上等存在较大的差距。
2、综合利用水平低
我国是竹笋加工大国和出口大国，但不是竹笋加工强国。我国的竹笋加工产品很多是以半成品的形式出口，或传统的竹笋加工产品为主，产品附加值较低，对原料的综合利用程度极低.
3、加工企业规模小，研发与创新能力薄弱
我国竹笋加工企业多数规模小，缺乏具有强大竞争力的大型名牌企业或企业集团，企业竞争力弱、产品单一，经济效益不高。
第二节 速冻竹笋项目产业投资风险预警
一、速冻竹笋项目产业市场风险预测
市场风险主要来自两方面：
1、原材料的价格风险
竹笋种植与气候等自然因素影响较大，当竹笋原材料稀缺时，速冻竹笋的生产成本也就会上升。如果为维持市场份额，由企业自己承担这部分风险，企业的利润率就会下降。反之，如果提高产品价格就可能导致市场需求减少。
2、需求减少的风险
除了原材料价格变化会带来市场需求减少之外，国外的贸易保护主义政策也会导致产品的需求下降。
二、速冻竹笋项目 产业政策 风险预测
近几年，随着三农问题的深入，国家的 产业政策 有利于蔬菜等农作物产品深加工的项目发展。总体而言，速冻蔬菜的生产厂家遇到的国内政策风险较小。
由于国际贸易保护主义的存在，以及对农产品卫生环保要求的提高，出口型速冻竹笋企业面临一定的国外政策风险。
三、速冻竹笋项目产业经营风险预测
经营管理能力的强弱、管理经验是否充足以及管理者的素质和工作能力的好坏都给公司带来一定的经营管理风险。今后整个 行业 发展速度将会进一步加快，尽管公司都会十分注重组织模式和管理制度的建立、完善和优化，但是制度的完善和优化需要一定的过程，因而不排除完善的速度滞后于发展速度的可能。
四、速冻竹笋项目产业技术风险预测
当前，我国竹笋采后加工技术水平总体落后，许多中小企业的生产类似于作坊生产，特别是一些具有地方特色的传统竹笋产品，没有用现代食品加工技术进行升级与创新；在装备方面，我国竹笋加工业的关键装备基本上为进口，国产装备的自动化、规模化、高效化、标准化程度等都明显不足。我国速冻竹笋企业面临一定的技术风险。
五、速冻竹笋项目产业竞争风险预测
企业内竞争情况在近年内越来越激烈，一些有相当实力的企业多从产品的科技含量，工艺，生产技术方面入手，且大力开发其产品的国内国外市场占有率，随着我国对于速冻竹笋的需求量逐渐加大，其产业内竞争情况也非常激烈。
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